市面上的淨水器許多種，常見的有UV紫外線殺菌淨水器、RO機、電解水機等等，許多民眾最常使用淨水器的錯誤觀念，就是「生飲」，經過UV紫外線殺菌淨水器等淨水器過濾後的水，是否可以生飲呢？若是家中有抵抗力較差、或患有慢性疾病的老年人，儘管UV紫外線殺菌淨水器能夠濾掉大多數的雜質與殺菌，其中仍可能殘留些許重金屬，喝久了會對身體造成不小的影響。

那到底要不要安裝UV紫外線殺菌淨水器等淨水設備？答案是肯定的，雖然目前台灣水質在一定的品質之上，但送水的管線老舊，配送水的過程中可能將它們混入水中，所以安裝UV紫外線殺菌淨水器等淨水器，可以濾掉這些汙染物。

國內的專家也一致認同安裝UV紫外線殺菌淨水器等淨水器的功用，確實是能濾掉對人體有害的物質，但若是要飲用，一定要＂煮沸＂！

自來水廠會使用氯來消毒，將會產生百種以上的化學成分，對身體造成負擔，因此將UV紫外線殺菌淨水器等淨水器過濾後的水煮沸，其目的之一也是為了把氯蒸散，浚泰淨水也建議水煮沸後要把鍋蓋打開再沸騰幾分鐘，讓氯消散，才能喝到安全無虞的水。

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如果這樣燒開水 癌症可能找上你

水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食，但不可一日無水。喝自己燒的開水健康又環保，這個觀點已經被越來越多的人接受。不過，燒開水也有方法，做錯的話，不僅會到來健康隱患，還可能致癌。

江湖之水在送入自來水廠後，需經過氯化處理，以清除微生物等雜質。但在利用氯消毒的過程中，次氯酸鹽與腐質酸反應通常會生成如三氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷等三鹵甲烷物質，而三鹵甲烷則是其中主要的一種早已被證實具有緻癌性。 其它的附屬產物還有四氯化碳。

而四氯化碳亦是公認的有毒物質。這些有害物質的含量和水沸騰持續時間長短相關。

自來水煮沸 開蓋再煮3到5分鐘

燒水壺的笛子一響起，家庭主婦奔至爐台前，如果立即把火關掉，就會使那些有害物質保留在燒開的水中。

台灣行政院環保署根據環境檢驗所提出專業的研究數據顯示，因自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物，在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷，並在水剛煮沸時達到最高點。

此時需要打開燒水壺蓋子，讓水再繼續煮沸3-5分鐘，總的三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下，才成為安全的飲用水。

燒開水時保持室內通風

另一方面，自來水中含有氯，水沒有達到沸點，氯並不會揮發到空氣中，對人體沒有危害。

燒水時，隨著溫度升高，三鹵甲烷會蒸發到空氣中，有腎臟科主治醫師認為，三鹵甲烷的分子較大，喝進肚子後，被腸道吸收的機會很低；但當水煮滾之後，三鹵甲烷會變成氣體，隨著水蒸氣逸散在空氣中，容易被肺部吸收。

針對喝進三鹵甲烷、還是吸入三鹵甲烷的風險問題，在家中通風良好的地方燒開水、煮湯、煮粥，是最佳選擇。且一定要打開抽油煙機以保持廚房通風，水燒開後3-5分鐘就要立即關火。尤其，在大雨過後，自來水中的氯會更多一些，所以燒水時更應注意通風問題。

此外，醫生還表示，不僅過度沸騰開水有三鹵甲烷風險，淋浴也一樣，在密閉的淋浴間洗澡太長時間，也可能不知不覺吸入三鹵甲烷。

最好喝現燒的水

最理想的飲用水是鮮活水。科學研究發現，水的衰老速度很快。水分子呈鏈狀結構，水如果不經常受到強烈撞擊，也就是說水不經常處於運動狀態，而是靜止狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸，變成老化水，俗稱「死水」。

常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

研究表明，剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克。原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天 ，每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天後則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。

所以專家表示，對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習慣對健康無益。

水不要反覆燒

用電水壺燒水，第一次燒開後，沒喝完。下次想泡茶或咖啡，直接摁下燒水鍵再加熱一次，很省事，又不浪費水。但如果這個動作重複多次，就會有健康隱患。

因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。長時間沸騰的水，也是類似情況。

總之，看似簡單的每天燒開水動作，也蘊藏著很多學問，爲了我們的身體健康，盡量採取正確的方法燒開水和飲水，才是好的養生之道。

參考資料:大紀元