大陸有一名23歲的女子，嗜吃宵夜與刺激性的食物，檢查發現罹患大腸癌，現代人飲食習慣多半不好，像是不定時吃飯、大魚大肉、吃加工食品等等，都容易讓體質偏酸，造成代謝變差，身體也容易生病，所以，維持身體的酸鹼性是很重要的，而我們可以從日常飲水與飲食開始做起。

正常的人體應屬弱鹼性，體內各種代謝作用才會正常運作，飲食中若是攝取過多酸性食物，易導致體質偏向酸性，新陳代謝變得緩慢，廢物不易排出，增加肝腎負擔，各種器官功能減弱而容易生病。

水占人體組成約七成，我們一天約要喝1到2公升的水，所以若是喝對水，對於維持身體酸鹼是非常有效的，飲用的水應選擇弱鹼性、分子團小的良質水，滲透力更強，更容易被吸收，且可促進代謝，而鹼性離子水正好符合上述的條件，長期飲用鹼性離子水可改善腸胃狀態，對長期腹瀉、消化不良、胃酸過多的民眾非常有益，但心、腎功能較差的人則不宜飲用。

鹼性離子水就是一種良質水，鹼性離子水內含的陽離子鉀、鈉、鈣、鎂，能讓體質偏鹼，且鹼性離子水經過電解、殺菌、過濾，無論是自來水場消毒所產生的餘氯，或是水中的微生物與病菌，都會被去除，而平常飲用的鹼性離子水應保存於密閉且不受陽光直射的地方，避免鹼性離子水活性與功能流失。


飲食對於改善身體的酸鹼性也是非常重要的，而日常生活中的食物，該怎麼分辨酸鹼性呢？食物的酸鹼性取決於所含礦物質的種類，最常聽到的例子是檸檬，檸檬吃起來是酸的，卻是屬於鹼性食物，專家建議，平日攝取酸性與鹼性的比例應為2：8，身體會較無負擔